湖北日報農村版全媒記者 郭崇樂

和面、壓片成型、切割、醒發、蒸制、冷卻……湖北鐘祥金源食品股份有限公司生產車間里，新鮮出爐的米茶面包、松塔酥、手撕面包等糕點香氣撲鼻。

“用小麥制成的面包司空見慣，而我們則把大米作為主原料。”金源食品總經理鄔涵宇介紹，公司開發的米茶面包，70元一箱，價格比普通面包貴一倍，但口感更受消費者青睞。目前，產品覆蓋36個重點旅游城市、18個機場和2萬多家終端商超。

米茶是鐘祥標志性特色美食之一，由糙米炒熟后煮制而成，具有降糖降脂等功效。但因運輸不便、產品單一等因素，米茶過去一直難走出江漢平原，產業價值未得到開發。

2020年，金源食品充分挖掘鐘祥長壽文化精髓，遴選長壽鎮米茶專用稻米為原料，通過精細化加工賦予其“0糖、低脂肪、高膳食纖維”等康養功效。經過上百次試驗，大米面包、米茶面包等多款米茶深加工產品研制而成，月銷量逾3萬件。

“鐘祥作為產糧大縣，2024年糧食總產量突破100萬噸，其中水稻占比63.4%。如何提高大米加工能力，延長大米產業鏈，提高附加值，是鐘祥長期思考的問題?！辩娤槭修r業農村局黨組成員、總農藝師安國宏說。

依托當地優越的自然條件和政策支持，鐘祥市大力推進大米精深加工產業發展，逐漸形成了從種植到加工、銷售的完整產業鏈，品牌影響力不斷提升。

湖北新布局生態農業發展有限公司獨辟蹊徑發展富硒稻谷，除加工大米外，將碎米用于釀酒，米糠制成飼料，稻殼供給生物質發電廠。

鐘祥興利食品股份有限公司利用改性淀粉技術和真空冷凍干燥工藝，研發出菌菇米茶、凍干營養茶米、五谷茶香米飯等低GI、高膳食纖維的茶米系列產品。

如今，鐘祥擁有大米加工企業65家，大米年加工能力達270萬噸，大米全產業鏈產值達46億元。

 （來源：農村新報）